Multicooker i air fryer nie są zamiennikami. Multicooker sprawdzi się jako wielofunkcyjny garnek do zup, gulaszów i dań jednogarnkowych, a air fryer jako mały piekarnik do szybkiego pieczenia oraz chrupiących przekąsek. Wybierz urządzenie zgodnie z tym, czego najczęściej brakuje Ci w codziennym gotowaniu.
Multicooker czy air fryer – szybkie porównanie
Najprościej ująć różnicę tak: multicooker wykorzystuje głównie wilgotne ciepło, parę i czasem ciśnienie, natomiast air fryer ogrzewa jedzenie suchym, szybko cyrkulującym powietrzem. Z tego wynikają odmienne zastosowania obu urządzeń.
| Cecha | Multicooker | Air fryer |
|---|---|---|
| Metoda obróbki | Gotowanie, duszenie, para, a w wybranych modelach także ciśnienie | Pieczenie i przyrumienianie gorącym powietrzem |
| Co robi najlepiej | Zupy, gulasze, ryż, kasze, mięso i dania jednogarnkowe | Frytki, nuggetsy, kurczak, warzywa, ryby i odgrzewane przekąski |
| Czas przygotowania | Zależny od programu, krótszy przy gotowaniu pod ciśnieniem | Zwykle krótki przy małych porcjach i przekąskach |
| Wymagany nadzór | Niewielki, urządzenie samo kontroluje program | Niewielki, choć potrawę czasem trzeba obrócić lub potrząsnąć koszem |
Wilgotne ciepło kontra suche powietrze
Multicooker działa podobnie do garnka, szybkowaru lub wolnowaru, zależnie od wybranego programu. W zamkniętej misie można gotować w wodzie, na parze albo dusić składniki w sosie. Modele z funkcją szybkowaru wykorzystują ciśnienie, które skraca przygotowanie potraw wymagających długiego gotowania. To dlatego urządzenie dobrze radzi sobie z fasolą, rosołem, gulaszem, risotto czy duszonym mięsem.
Efektem jest zwykle miękka i soczysta potrawa. Multicooker może zastąpić kilka garnków, a po uruchomieniu programu nie wymaga stałego mieszania ani pilnowania temperatury. Nie oznacza to jednak, że poradzi sobie z każdym zadaniem.
Air fryer działa jak niewielki piekarnik z intensywnym obiegiem gorącego powietrza. Ciepło szybko opływa produkty, odparowuje wilgoć z powierzchni i pozwala uzyskać rumianą, chrupiącą warstwę przy niewielkiej ilości oleju. To dobre warunki do przygotowania frytek, panierowanego kurczaka, pieczonych warzyw albo odgrzania pizzy.
Nie włożysz jednak do niego garnka z zupą ani składników zanurzonych w dużej ilości sosu. Z kolei zwykły multicooker nie zrobi chrupiących frytek, ponieważ nie ma intensywnej cyrkulacji suchego powietrza. Taki efekt pojawi się dopiero w modelu z osobną pokrywą lub funkcją air fry.
Wybierz multicooker, jeśli gotujesz pełne posiłki
Multicooker lepiej pasuje do kuchni, w której przygotowuje się obiady dla kilku osób i często korzysta z garnków. Szczególnie dobrze sprawdzi się, gdy chcesz wrzucić składniki do jednego naczynia, ustawić program i zająć się innymi obowiązkami.
Rozważ ten sprzęt, jeśli:
- często gotujesz zupy, gulasze, bigos, ryż, kasze lub dania jednogarnkowe,
- zależy Ci na przygotowaniu większej liczby porcji w jednym naczyniu,
- chcesz ograniczyć stanie przy kuchence i ręczne pilnowanie gotowania,
- korzystasz z gotowania pod ciśnieniem, na parze albo wolnego gotowania.
To także rozsądny wybór dla osób, które mają już piekarnik, ale brakuje im urządzenia do dań gotowanych i duszonych. Jeśli najczęściej przygotowujesz obiad od podstaw, szeroka funkcjonalność multicookera będzie bardziej użyteczna niż sama możliwość szybkiego przyrumieniania.
Wybierz air fryer, jeśli liczy się szybkość i chrupkość
Air fryer kieruje wybór w stronę krótkich przygotowań i małych lub średnich porcji. Nie zastąpi wszystkich urządzeń w kuchni, ale może ograniczyć korzystanie z dużego piekarnika, zwłaszcza gdy przygotowujesz jedzenie dla jednej, dwóch lub kilku osób.
Air fryer będzie lepszym wyborem, jeśli:
- najbardziej zależy Ci na chrupiącej powierzchni potraw,
- często przygotowujesz frytki, nuggetsy, skrzydełka, ryby lub pieczone warzywa,
- chcesz szybko odgrzewać jedzenie bez efektu miękkiej, wilgotnej skórki,
- gotujesz niewielkie porcje i nie potrzebujesz zup ani dań z dużą ilością sosu.
Air fryer ogranicza ilość tłuszczu potrzebnego do uzyskania rumianej powierzchni, ale nie sprawia automatycznie, że każda potrawa staje się zdrowa. Przy produktach skrobiowych, takich jak ziemniaki, nie należy dopuszczać do mocnego przypalenia. Akrylamid może powstawać podczas intensywnego rumienienia także w piekarniku i na patelni.
Czy urządzenie 2w1 ma sens?
Multicooker z funkcją air fryer łączy gotowanie, duszenie lub pracę pod ciśnieniem z możliwością przypiekania gorącym powietrzem. Takie rozwiązanie może ograniczyć liczbę urządzeń na blacie i pozwolić przygotować danie główne oraz chrupiący dodatek w jednym sprzęcie.
Przed zakupem trzeba jednak zaakceptować kilka kompromisów. Urządzenie hybrydowe bywa większe i cięższe od pojedynczego multicookera lub air fryera. Zależnie od konstrukcji konieczna może być wymiana pokryw, koszy albo innych elementów. Części przeznaczone do różnych trybów oznaczają też więcej rzeczy do przechowywania i mycia.
Najważniejsze zalety i ograniczenia modeli 2w1 przedstawiają się tak:
- Oszczędność miejsca – jeden sprzęt może zastąpić dwa osobne urządzenia.
- Większa wszechstronność – ugotujesz gulasz, a następnie przypieczesz jego składniki lub dodatek.
- Kompromisowa wydajność – wyspecjalizowany air fryer może lepiej chrupać, a osobny multicooker może wygodniej gotować większe porcje.
- Bardziej złożona obsługa – trzeba znaleźć miejsce na dodatkowe pokrywy, kosze i akcesoria.
2w1 ma sens w małej kuchni albo wtedy, gdy chcesz korzystać z obu metod, lecz nie masz miejsca na dwa sprzęty. Jeśli regularnie używasz tylko funkcji gotowania lub tylko air fry, osobne urządzenie może być wygodniejsze w codziennym użytkowaniu.
Co wybrać do swojej kuchni?
Jeśli mieszkasz sam lub z drugą osobą i chcesz szybko przygotować frytki, nuggetsy, warzywa albo odgrzać przekąskę, wybierz air fryer. Jeśli gotujesz dla rodziny, przygotowujesz zupy i gulasze oraz chcesz zostawić urządzenie bez stałego nadzoru, lepszy będzie multicooker.
Gdy zależy Ci na obu sposobach obróbki, rozważ model 2w1, ale potraktuj go jako kompromis, nie dwa pełnowymiarowe urządzenia w jednej obudowie. Ostatecznie odpowiedź na pytanie „multicooker czy air fryer” zależy od tego, czy częściej potrzebujesz gotowego dania jednogarnkowego, czy szybkiego i chrupiącego dodatku.
